Καλησπέρα
οπως κάθε χρόνο έτσι και σήμερα Μεγάλη Πέμπτη έκανα τα τσουρεκάκια μου ..
Η συνταγή αυτή είναι από μια θεία μου την οποία την έμαθε στην μάνα μου που την έμαθε σε εμένα.. με άλλα λογια την κάνουμε χρόνια...
ας δούμε την συνταγή μας
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΓΙΑ 5 ΚΙΛΑ ΑΛΕΥΡΙ
ΥΛΙΚΑ
- 5 κιλά αλευρι για τσουρέκια
- 2,5 κιλά ζάχαρη
- 1 κιλο βουτυρο
- μαγια φρεσκια (την παίρνεται απο φουρνο και ζητάτε για 5 κιλα αλευρι)
- κακουλε 2 σακουλάκια
- μαχλεπι 3 σακουλακια
- 5 βανιλιες
- μαστιχα 2 κουταλιες της σουπας αλεσμενη
- γάλα 1 λιτρο
-12 αυγα (10 για το μειγμα και 2 για την επικαλυψη)
- 1 κουταλακι γλυκου αλατι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε την μαγιά σε μια λεκάνίτσα με 3 ποτηρια ζεστο νερο και την λιωνεται και μετά προσθετετε αλευρι μεχρι να γίνει χυλος . βαζετε απο πανω απο την λεκανη μια σακουλια και μετακινητε την λεκάνη σε ζεστο μερος.. εγω την τυλιγω την λεκανη μου με παπλωματα και κουβερτες.. μετα απο 1 ωρα πρέπει να εχει διπλασιαστει..
μια ωρα μετά λοιπον αφου η μαγια εχει φουσκώσει πέρνεται την λεκάνη σας και ριχνετε μεσα το υπολοιπο αλευρι τα μπαχάρια το αλατι και ανακατευεται.. στο μίξερ χτυπάτε χωρια τα ασπραδια χώρια τα κροκάδια και μετά τα ριχνεται στο μειγμα και ανακατευεται .. σε ενα κατσαρολάκι βαζετε το γαλα με την ζαχαρη μεχρι να λιωσει και αφου λιωσει την βαζεται στο μειγμα και συνεχιζεται το πλασιμο..εγω αυτα φρόντισα να τα εχω έτοιμα πριν ξεκινησω θα πλάθω.. τελος σε ενα κατσαρολάκι λιώνεται το βουτυρο και ριχνεται σιγα σιγα μεχρι πλεον η ζυμη να ξεκολάει απο τα χέρια σας. σκεπάζεται πάλι την ζυμη με την σακουλα και ξανα στις κουβερτες μεσα μεχρι να φουσκωσει ΠΟΛΥΥΥ .. εμενα σημερα κοντεψε να βγει εξω απο την λεκανη μεσα σε 1 ωρα!!
οταν ειναι ετοιμο πλαθετε πλεξουδες το βαζετε σε ταψι με λαδοκολα και απο πανω αλοιβουμε με το αυγο μας και στο φουρνο.. θελουν 30-40 λεπτα για να φουσκώσουν και να γινουν εγώ επειδη ο φουρνος μου ειναι παλιος στους 180 πανω κατω.. διαφορετικά σε αερα στους 150 -180 ανάλογα ποσο δυνατός ειναι ο φουρνος ..
βγάζει περίπου 20 τσουρέκια!
καλη επιτυχια κια του χρονου με υγεία
ΚΟΣΤΟΣ ΥΛΙΚΩΝ 30-35 ευρω ! αν έχετε δικά σας αυγα υπολογίστε 10 ευρω μειον
οπως κάθε χρόνο έτσι και σήμερα Μεγάλη Πέμπτη έκανα τα τσουρεκάκια μου ..
Η συνταγή αυτή είναι από μια θεία μου την οποία την έμαθε στην μάνα μου που την έμαθε σε εμένα.. με άλλα λογια την κάνουμε χρόνια...
ας δούμε την συνταγή μας
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΓΙΑ 5 ΚΙΛΑ ΑΛΕΥΡΙ
ΥΛΙΚΑ
- 5 κιλά αλευρι για τσουρέκια
- 2,5 κιλά ζάχαρη
- 1 κιλο βουτυρο
- μαγια φρεσκια (την παίρνεται απο φουρνο και ζητάτε για 5 κιλα αλευρι)
- κακουλε 2 σακουλάκια
- μαχλεπι 3 σακουλακια
- 5 βανιλιες
- μαστιχα 2 κουταλιες της σουπας αλεσμενη
- γάλα 1 λιτρο
-12 αυγα (10 για το μειγμα και 2 για την επικαλυψη)
- 1 κουταλακι γλυκου αλατι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε την μαγιά σε μια λεκάνίτσα με 3 ποτηρια ζεστο νερο και την λιωνεται και μετά προσθετετε αλευρι μεχρι να γίνει χυλος . βαζετε απο πανω απο την λεκανη μια σακουλια και μετακινητε την λεκάνη σε ζεστο μερος.. εγω την τυλιγω την λεκανη μου με παπλωματα και κουβερτες.. μετα απο 1 ωρα πρέπει να εχει διπλασιαστει..
μια ωρα μετά λοιπον αφου η μαγια εχει φουσκώσει πέρνεται την λεκάνη σας και ριχνετε μεσα το υπολοιπο αλευρι τα μπαχάρια το αλατι και ανακατευεται.. στο μίξερ χτυπάτε χωρια τα ασπραδια χώρια τα κροκάδια και μετά τα ριχνεται στο μειγμα και ανακατευεται .. σε ενα κατσαρολάκι βαζετε το γαλα με την ζαχαρη μεχρι να λιωσει και αφου λιωσει την βαζεται στο μειγμα και συνεχιζεται το πλασιμο..εγω αυτα φρόντισα να τα εχω έτοιμα πριν ξεκινησω θα πλάθω.. τελος σε ενα κατσαρολάκι λιώνεται το βουτυρο και ριχνεται σιγα σιγα μεχρι πλεον η ζυμη να ξεκολάει απο τα χέρια σας. σκεπάζεται πάλι την ζυμη με την σακουλα και ξανα στις κουβερτες μεσα μεχρι να φουσκωσει ΠΟΛΥΥΥ .. εμενα σημερα κοντεψε να βγει εξω απο την λεκανη μεσα σε 1 ωρα!!
οταν ειναι ετοιμο πλαθετε πλεξουδες το βαζετε σε ταψι με λαδοκολα και απο πανω αλοιβουμε με το αυγο μας και στο φουρνο.. θελουν 30-40 λεπτα για να φουσκώσουν και να γινουν εγώ επειδη ο φουρνος μου ειναι παλιος στους 180 πανω κατω.. διαφορετικά σε αερα στους 150 -180 ανάλογα ποσο δυνατός ειναι ο φουρνος ..
βγάζει περίπου 20 τσουρέκια!
καλη επιτυχια κια του χρονου με υγεία
ΚΟΣΤΟΣ ΥΛΙΚΩΝ 30-35 ευρω ! αν έχετε δικά σας αυγα υπολογίστε 10 ευρω μειον
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου